VENDANGES ET RÉVEILLON DU PACHERENC DE LA SAINT-SYLVESTRE

À propos

Un édit de 1745 interdisait de vendanger les Pacherenc avant le 4 novembre. En 1991, une gelée mémorable survint au printemps : les raisins n’étaient pas prêts à être vendangés. Sur un pari, les vignerons de Plaimont Producteurs décidèrent d’attendre et de cueillir les toutes dernières grappes fin décembre.

Depuis, Plaimont Producteurs et la Cave de Crouseilles perpétuent cette tradition dans toute l’appellation du Pacherenc. Le 31 décembre, les raisins, jalousement protégés des oiseaux, ne sont alors plus que baies confites.

Depuis plus de 30 ans, nous avons à coeur de perpétuer une tradition ancestrale : les vendanges de la Saint Sylvestre en plein coeur de l’appellation Pacherenc du Vic-Bilh.
C’est dans une ambiance conviviale et festive, à la lueur des flambeaux, que nous vous invitons à l’occasion de la dernière récolte de l’année, donnant naissance à une cuvée d’exception !
Un réveillon unique à ne pas manquer pour tous les amateurs d’expériences insolites.

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