Michelin 2021 : 53 étoilés en Occitanie | Tourisme Occitanie

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Michelin 2021 : 53 étoilés en Occitanie
 

Pluie d'étoiles sur les tables d'Occitanie !

La liste des restaurants distingués d'étoiles dans l'édition 2021 du guide Michelin est désormais connue. On compte dans le guide de cette année 54 nouveaux une étoile, deux nouveaux 2 étoiles et un seul nouveau 3 étoiles, le marseillais Alexandre Mazzia. En attendant leur réouverture, nous vous proposons de mieux connaître ces talents exceptionnels !

REFLET D'OBIONE RESTAURANT
REFLET D'OBIONE RESTAURANT

Tous les étoilés du guide 2020 gardent leurs distinctions !

En ce qui concerne l'Occitanie, la région passe de 49 à 53 restaurants étoilés. Et chose unique, grâce à un gain énorme dans une seule ville, en l’occurrence Montpellier, où trois restaurants sont (justement) distingués : Pastis Restaurant ouvert en 2012, Leclere ouverte en 2015 et Le Reflet d’Obione ouvert fin 2018.

A Nîmes, le dernier étoilé est la table de l’Hotel Imperator Le Duende dirigée par Nicolas Fontaine, chef-cuisinier faisant partie de l’écurie de Pierre Gagnaire, qui gère l’établissement ouvert fin 2019.

Coup de coeur

Ils ont une approche durable de la gastronomie et c'est pourquoi ils ont décroché l'étoiles verte Michelin en 2021 :

- Sébastien Rath pour Le Riche à Alès (Gard)
- Maxime Deschamps et Stéphane Mazières pour le Domaine de Beaulieu à Auch (Gers)
- Christopher Roussat pour La Table de Nazère à Avezan (Gers)
- Laurent Cherchi pour Reflet d'Obione à Montpellier (Hérault)
- Claude-Emmanuel Robin pour L’allée des Vignes à Cajarc (Lot)
- Luke MacLeod pour Sandikala à Galan (Hautes-Pyrénées)

Auberge-du-vieux-puits
Auberge-du-vieux-puits

Les départements les plus étoilés de la région

La Haute-Garonne (12 tables), l’Hérault (qui passe d’un coup de la 6ème à la seconde place avec désormais 8 tables étoilées!) le Lot (7), l'Aude (7) et le Gard (7), l'Aveyron (5) et les Pyrénées Orientales (5); le Gers et la Lozère fermant le ban (1).

Parmi ces 53 étoilés, on compte un trois étoiles (Gilles Goujon à l'Auberge de Fontjoncouse), sept deux étoiles (dont Sébastien Bras à Laguiole qui ne veut plus depuis quatre ans figurer dans le guide) et 44 une étoile.

Les restaurants étoilés d'Occitanie

 

Nos suggestions

Les 6 étoiles vertes des chefs engagés dans la gastronomie durable, et quelques suggestions d'expériences autour des tables étoilés de l'Occitanie

Restaurant

Restaurant Le Riche by Sébastien Rath

ALESGard
Restaurant

RESTAURANT DU DOMAINE DE BAULIEU

AUCHGers
Restaurant

NAZERE LA TABLE

AVEZANGers
Restaurant

REFLET D'OBIONE RESTAURANT BISTRONOMIQUE

MONTPELLIERHerault
Restaurant

Restaurant L'Allée des Vignes

CAJARCLot
Restaurant

RESTAURANT SANDIKALA

GALANHautes-Pyrénées
À partir de448
pour 2 pers. 1 jour / 1 nuit

L'épicurien Castigno

ASSIGNANHerault
À partir de569
pour 2 pers./ 1 nuit

Découverte et saveurs au Château de Mercues

MERCUESLot
À partir de390
pour 2 pers. / nuit

Découverte Gastronomique à M Gallery Hôtel de la Cité *****

CARCASSONNEAude
À partir de746
pour 2 pers. / nuit

Week-end Prestige Hôtel restaurant En Marge ****

AUREVILLEHaute-Garonne