FR
Vous êtes ici

PRODUITS DU TERROIR ET SPECIALITÉS
Bien manger, c’est notre nature

La gastronomie est une raison suffisante pour passer vos vacances en Occitanie.

Chez nous, la gourmandise et la convivialité font partie d’une culture partagée par tous. L’excellence donne sa saveur au quotidien. Et les repas en famille ou entre amis sont de vrais moments de fête.

Marché de Cahors
Marché de Cahors

DES TERROIRS NOBLES

Entre terre et mer, des saveurs uniques

Préparez-vous à vous régaler car il existe en Occitanie une longue et solide tradition gastronomique. Elle s’appuie sur des savoir-faire locaux exceptionnels et sur des produits nobles : le foie gras, la truffe noire, le Roquefort côté terre et, côté mer, l’huître de Bouzigues, l’olive Lucques du Languedoc, le riz de Camargue ou bien encore l’anchois de Collioure.


Il y a tant d’exemples à citer ! L’Occitanie compte plus de 250 produits sous signes de qualité (AOC/AOP, Label Rouge, IGP, AB) : de l’agneau du Quercy à la fraise de Nîmes en passant par le Pélardon des Cévennes, …   

Halles de Narbonne
Halles de Narbonne

OÙ DÉGUSTER TOUS CES BONNES CHOSES ?

Partout !

Vous retrouverez facilement les produits nobles d’Occitanie sur les marchés plantureux qui fleurissent à foison dans nos villages et nos villes.

Vous les goûterez dans nos innombrables fêtes de terroir ainsi que dans la générosité de nos tables labellisées (labels Logis de France, Maître Restaurateur, Tables et Auberges de France,…).

La gastronomie régionale atteint son apogée avec les chefs étoilés Michelin, jeunes talents audacieux ou personnalités remarquables comme Gilles Goujon à Fontjoncouse dans l’Aude et Michel Sarran à Toulouse.   

Le saviez-vous ?

L’Occitanie est la 1ère région de France pour la production de vins et le nombre d’hectares cultivés en bio. Elle est 2ème pour la production de fruits.

Le cassoulet
Le cassoulet

DES SPÉCIALITÉS ORIGINALES

En Occitanie et nulle part ailleurs

Des spécialités uniques comme le cassoulet, qu’il soit de Castelnaudary, Carcassonne ou Toulouse, ajoutent aux charmes culinaires de l’Occitanie. En montagne, c’est garbure et millas dans les Pyrénées, aligot en Aubrac, les deux terroirs se partageant la tradition du gâteau à la broche.

Le littoral méditerranéen ensoleillera vos papilles avec la brandade de morue de Nîmes, la cargolada ou la gardiane de taureau. Et bien sûr, tout le monde connaît la tielle de Sète et la crème catalane !

Allez, on cause Cassoulet …

Suivez le Youtubeur FlorianOnAir dans son Food Tour à Toulouse. Vous verrez que patrimoine, art de vivre et gastronomie s’y sont unis pour toujours. Vous découvrirez la Confrérie Universelle du Cassoulet, des ravioles au foie gras, et quelques bonbons à la violette …  

Vidéo © FlorianOnAir.

Le saviez-vous ?

C’est André Daguin, célèbre chef ayant exercé en Occitanie dans le Gers, qui inventa le magret de canard en 1965. Depuis, le filet de canard à cuire tel un steak est entré dans le patrimoine culinaire français.   

Dégustation de vin à Narbonne
Dégustation de vin à Narbonne

OENOTOURISME

Vacances et vignobles vont bien ensemble
 

Terre de vignobles, notre région produit des vins de grande qualité. Le pourtour méditerranéen, de la région nîmoise au Roussillon, est champion en la matière avec une cinquantaine d’appellations (AOC Languedoc, AOC Corbières, AOC Côtes du Roussillon, …) : elles sont réparties dans le Gard, L’Hérault, l’Aude et les Pyrénées-Orientales.


Le Gers, le Lot, le Tarn et l’Aveyron contribuent à faire de notre région une très belle destination oenotouristique avec l’Armagnac, les vins des Côtes de Gascogne, le Gaillac, sans oublier le Cahors Malbec encore plus réputé à l'étranger qu'en France.

Conseil d'expert

Pour un week-end ou quelques jours de vacances, conjuguez vin, gastronomie et patrimoine grâce aux très belles prestations proposées par les membres du Club Oenotourisme en Occitanie.

En savoir plus

Foie gras du Sud-Ouest

LE FOIE GRAS DU SUD-OUEST

Un emblème de la gastronomie française

Le foie gras du Sud-Ouest est un incontournable dont la saveur subtile est unique au monde. L’Occitanie est son royaume : notamment grâce au Gers, 1er département français producteur de foie gras traditionnel, et berceau de marques très réputées comme Ducs de Gascogne ou Comtesse du Barry

Cependant, l’art du foie gras est un patrimoine commun à la plupart des départements d'Occitanie : Lot, Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne, Ariège, Aude, …
Directement chez le producteur, au restaurant, dans les marchés au gras hivernaux : autant de façons de vous régaler du plus noble des produits terriens, élaboré dans le respect de l’animal.

   

Les blogueurs ont aimé

Hum … les huîtres de Méditerranée ! Sur son blog Je veux tout goûter, Lucie Paimblanc, passionnée de gastronomie et d’écologie, nous emmène dans les cabanes à huîtres de Leucate (Aude) où elle a rencontré un certain … Cul d’Oursin. Savoureux !

Voir le blog

Huîtres de Méditerranée
Anchois Roque à Collioure
@cptn_picard
Anchois Roque à Collioure
https://www.instagram.com/p/Ba4BgEYlEUz/
Halles et Manger
@julia.all.over
Halles et Manger
https://www.instagram.com/p/BglPvZMjSfk/
Cassoulet de Castelnaudary
@gmarshall
Cassoulet de Castelnaudary
https://www.instagram.com/p/5nL4E_wCjz/
Caves Roquefort Société
@elenalloancy
Caves Roquefort Société
https://www.instagram.com/p/BX3qJgEDcp4/

Notre sélection

Goûtez aux spécialités du pays d'Armagnac, de la Camargue gardoise, du gaillacois ou du pays catalan, associez gastronomie et vin ... avec nuitée sur place ou simplement pour une excursion à la journée.

À partir de92
par personne 2j/1n

Escapade de charme en Pays d'Armagnac

CONDOMGers

PIQUE NIQUE AU CHÂTEAU MOURGUES DU GRÈS

BEAUCAIREGard
À partir de100
par personne 2j/1n

Vins et charme dans un château près d'Albi

MARSSAC SUR TARNTarn

ESCAPADE GOURMANDE À VALMY

ARGELES SUR MERPyrénées-Orientales
Comment venir ?
  • En voiture : l’Occitanie est traversée par de nombreux axes autoroutiers (A9, A20, A61, A75, …).
  • En avion : elle est desservie par plusieurs aéroports, dont les aéroports internationaux de Toulouse, Montpellier, Lourdes.
  • En train : la région est accessible depuis toutes les grandes villes de France et les capitales européennes.

    En savoir plus