LES MÉDITERRANÉENNES RENCONTRES DU GOÛT ET DES SAVOIRS

À propos

Programmation Animateurs des journées : Fabrice Mignot (chef et animateur tv)et François Régis Gaudry (sous réserve agenda).
En présence de chefs étoilés, de producteurs et d’artisans du goût, de plein d’autres invités surprise.
En partenariat avec Les Toques Blanches du Roussillon, la Librairie Victor et Madeleine et le Clap ciné pour une projection de films thématiques le jeudi 06 novembre.

VENDREDI 07 NOVEMBRE
• 14h30 – Table ronde
L’apprentissage du goût : de l’école à la formation professionnelle. Stéphanie Decobecq, Bruno Léger, Nicole Philippe, Laurence Grandjean, Pierre Yves Rommelaere, Sophie Gabolde.
• 18h – Intervention artistique
Cantarinali, balades poétiques et sonores, chants catalans et sarde. Nathalie Guida et Rita Piga.
• 18h30 – Ouverture officielle et table ronde
La cuisine méditerranéenne, une cuisine de métissage. Chef Marcel Ravin et Yamina Bensaidane
MonteCarlo Bay, Kevin de Porre Fario Céret, Jean Plouzennec et Christophe Perrin (Toques blanches du Roussillon), Fabien Vallos (philosophe gastronome), Chef Sergi de Meia (Président de la Fondation Val de Meia).

SAMEDI 08 NOVEMBRE
• 15h – Conférence
Tourisme gourmand et développement local, Patrimoine alimentaire. Jacinthe Bessiere, maître de conférences à l’ISTHIA Université Jaurès (Toulouse – Foix).
• 16h15 – Table ronde
Sport Santé et Manger sain Tendances 2025. Claudia Modica, Morgane Miller, Ines Josa.
• 17h – Ateliers
Pain au levain naturel avec Caroline Fernandez. La lacto fermentation avec Irène (Umami foods).
• 18h15 – Intervention artistique
Lecture théâtralisée Les Mignardises de Marion Lefevbre. Angélique Andreaz et Olivia Kerverdo.
• 19h15 – Table ronde
Cuisine catalane : une cuisine, sincère et authentique. Vincent Pousson, Henri Ronde, Irène et Bernard Rieu, Yves Henrich, Jacques Bigorre, Bruno Léger, Jérémy Fourquet.

DIMANCHE 9 NOVEMBRE
• 11h – Grande dictée culinaire
Concoctée et lue par Angélique Andreaz.
• 12h – Table ronde
La cuisine des agrumes. Mathieu Vessières, Michel et Bénédicte Bachès, Frederic Bey, Chef Christophe Comes La Galinette.
• 13h – Dégustation de Boles de picolat
(sur inscription et payant – 12€). Par Chez Michel.
• 14h30 – Conférence
Le régime Méditerranéen. Dr Virgile Pinelli, spécialiste médecine physique et de réadaptation, Toulouse.
• 15h45 – Table ronde
Le nouvel attrait de jeunes chefs pour une cuisine libre et décomplexée. Pierre Jancou, Florian Rossignol, Marc Meya, Manon Grenier, Marietta Richter et Victor Martín.
• 17h – Les rancios du Roussillon
Vins oxydatifs. Isabelle Cutzach, Guillaume Chevillard, Manuel Giocanti, Christine Campadieu, Alain Rubies, Marie-Eglantine Berenguer Delcher (cheffe La Passerelle).

Et pendant les 3 jours : stand librairie Victor et Madeleine, dédicace d’auteurs.
Exposition et dégustations dans le hall.
Jeudi 06 novembre, Clap Ciné Canet
En amuse-bouche journée spéciale films culinaires.

Des journées dédiées
à la Cuisine méditerranéenne !
Des rencontres authentiques, de passionnés vivant sur notre territoire,
du savoir, de la transmission et de la convivialité autour de dégustations et d’animations.
Et des invités d’honneur !

Tarifs :
Pass 3 jours : 15€
Avec place numérotée.
Pass 1 jour : 7€
Dans la limite des places disponibles.

Tarifs

• À partir de 7€ / plein tarif 2025
• À partir de 15€ / forfait 2025

Localisation