Dormir et manger « rugby » en Occitanie

Halles de Narbonne - Aude © Chez Bébelle

Chez Bébelle aux Halles de Narbonne © Chez Bébelle

Fortement associé au terroir, à sa gastronomie, à l’art de vivre, le rugby en Occitanie se vit aussi grâce aux hébergements, aux restaurants et aux domaines viticoles dans lesquels actuels et anciens joueurs célèbres s’investissent. Tout naturellement. Et pour votre plus grand plaisir. 

De la mêlée à l’oreiller

Dormir « chez » l'un des meilleurs joueurs de rugby du monde !

Antoine Dupont, demi de mêlée de l’équipe de France de rugby, élu meilleur joueur de rugby du monde en 2021, fait revivre le domaine familial de Barthas, du côté de Castelnau-Magnoac (Hautes-Pyrénées). La propriété, tenue par la famille depuis 5 générations, est une institution où l’on vient de loin pour déguster le magret en cocotte.
Totalement rénové, le « Domaine de Barthas - métairie Dupont » propose l’organisation d’événements, séminaires, mariages,  un hébergement pour 49 personnes, une piscine et pourquoi pas des stages de rugby.

En savoir plus

Domaine de Barthas - Hautes-Pyrénées © Métairie Dupont

© Domaine de Barthas - Métairie Dupont

Hôtel Ibis Style - Castelnaudary - Aude © Judith Gerardin - ACCOR

IBIS Style Castelnaudary © Judith Gerardin - ACCOR

L'hôtel Ibis Style de Castelnaudary 

À la gloire du rugby

A  30 minutes de Toulouse, Guy Spanghero, ancienne gloire du rugby au RC Narbonne et aujourd’hui homme d’affaires, a ouvert avec ses frères, un hôtel 3 étoiles entièrement dédié à l'univers du ballon ovale assorti d’un restaurant et d’un pub : le Twickenham pub. Collectionneur de maillots portés par les plus grands joueurs du monde, il a décoré les salles et couloirs de l’hôtel et du pub avec 180 maillots dont certains datent de plus de 50 ans, tandis que le pub, à l’ambiance cosy, rappelle l’ambiance des pubs traditionnels.

En savoir plus

Du ballon ovale à l’ovale du verre

Gérard Bertrand, élu meilleur vigneron du monde 2023

Né le 27  janvier 1965 à  Narbonne, où il débutera le rugby avant de terminer sa carrière sportive en tant que capitaine du Stade français à Paris, Gérard Bertrand reprend le domaine viticole familial à la mort de son père : le domaine de l'Hospitalet tout près de Narbonne. Il s'y consacre entièrement depuis 1995, et bâtit un grand groupe viticole qui porte son nom. Gérard Bertrand fait rayonner les vins du Languedoc en France et dans le monde puisque ses vins sont distribués dans 150 pays.

Il diversifie son activité et s’ouvre à l’œnotourisme. Aujourd'hui, vous pouvez ainsi visiter le domaine de l'Hospitalet, séjourner dans son luxueux hôtel et déjeuner dans son restaurant, au coeur de ce domaine dans lequel il organise chaque été un festival de jazz réputé.

Consécration : en 2023, il est sacré meilleur vigneron du monde par le magazine anglais "The Master Winemaker 100".

En savoir plus

Gérard Bertrand - Aude © Château l'Hospitalet

Gérard Bertrand © Château l'Hospitalet

Des crampons à l'assiette

Nombreux sont les anciens joueurs de rugby à s’être lancés dans la restauration à l’instar de Gilles Belzon dit « Bébelle », Gilles Bourguignon ou Franck Tournaire à Narbonne, les cousins Galletier à Montpellier ou Christian Constant à Paris, Toulouse et Montech. 

Jauzion, Galtier : passion vin

Yannick Jauzion, ex-joueur du stade toulousain installé à Gaillac, s’est également reconverti dans le vin et a associé son nom à la Cuvée Aligança

Dans l'Hérault, Sébastien Galtier, ex-joueur de Rodez, Castres puis Montpellier, produit d’excellents vins bio dans son domaine du Mas des Colibris

Sébastien Galtier © Mas des Colibris

Sébastien Galtier © Mas des Colibris

@voyageoccitanie Pas le temps de s’ennuyer en mangeant chez Bebelle dans les halles de Narbonne 🥳🤩 #occitanieRailTour #voyageOccitanie #narbonne 📸 @Guillaume Payen Voyage ♬ son original - Voyage Occitanie

« Chez Bébelle »

Une histoire de famille

Les Halles c'est une véritable institution à Narbonne. Avec ses couleurs, ses odeurs et son effervescence, ce marché est le reflet de la ville et de ses habitants. C’est ici, au cœur d’un des plus beaux marchés couverts de France, que Gilles et sa famille (trois générations de rugbymen) ont ouvert un grillade-bar décoré de maillots de rugby. Tout au long du service, « Bébelle » assure le spectacle en annonçant vos commandes, à grands coups de mégaphone, aux artisans en viande des Halles. En retour Bébelle rattrape au vol les morceaux bien empaquetés, tel un troisième ligne de rugby !

Ce concept insolite a fait des petits puisque Gilles a ouvert un restaurant plus classique « La Maison Bébelle » dans un ancien couvent juste en face des Halles de Narbonne.

En savoir plus

Restaurant Chez Franck - Narbonne

Franck Tournaire

Franck Tournaire, ancien international narbonnais et actuel entraîneur de l’équipe de Carcassonne est également aujourd’hui patron du restaurant Chez Franck  à Narbonne.

Une véritable institution unanimement réputée pour ses viandes savoureuses ! 

Le J'Go à Toulouse

L'esprit rugby

Créé en 1995 à Toulouse, au touche à touche avec le marché Victor Hugo, le J’GO est devenu une institution et une traduction enlevée, à la fois dans l’assiette et dans l’ambiance, de l’esprit rugby.

Son fondateur, Guy Méliet, voulait bien « qu’on me classe dans la catégorie des ploucs, j’ai grandi dans le monde rural ». Cet homme simple et sincère, gentleman comme tout joueur de rugby qui se respecte, croyait dur comme fer aux produits des fermes et des jardins gascons, au gigot à la broche, aux haricots blancs et aux frites à la graisse de canard. En cela pleinement accordé aux valeurs rugbystisques, il a fait découvrir aux Toulousains vite conquis le Pastifret (pâté frais traditionnel des fermes gasconnes) qui se marie si bien avec un Tarriquet blanc du Gers. Il a fait en sorte, avec toute une équipe à ses côtés, de réussir cette alchimie qui enflamme le Stade de France lorsque Toulouse remporte son énième titre de champion.
Une alchimie qui dure et qui s’est propagée vers Paris puisque l’esprit du J’GO, encouragé par Fabien Galtié, se savoure aujourd’hui rue Douot et près du marché de Saint-Germain-des-Prés.

En savoir plus

Jambon de Lacaune © Syndicat des Salaisons de Lacaune

Jambon de pays

Citation

« Une cuisine c’est comme une équipe de rugby. Il n’y a pas un chef et les autres. On a besoin de tout le monde pour avancer » aime à répéter Christian Constant, Chef étoilé Michelin du restaurant « Le Violon d’Ingres » à Paris. Cet ancien joueur de l’US Montauban est aujourd’hui à la tête de 6 restaurants dont deux en Occitanie. Vous viendrez admirer le magnifique cadre de la Brasserie Le Bibent, Place du Capitole à Toulouse ou apprécierez l’ambiance tranquille du Bistrot Constant à Montech.

Autres bonnes tables rugby

  • La Brasserie du Stade toulousain : 114 rue des troènes – Toulouse. Dans un cadre élégant et chaleureux, spécialement dédié au rugby toulousain, c’est le lieu idéal pour apprécier les matches de rugby au plus près du stade. Il est également possible de réserver l’établissement ou l’un de ses salons pour l’organisation de soirées d’affaires, cocktails dînatoires, soirées à thème, repas de groupes / entreprises, réunions ou réceptions privées…
  • Ernest : 5 All. du Golf – Toulouse. Au sein du Golf de Garonne, ce restaurant traditionnel de qualité est doté d’une terrasse avec vue sur le green. Subtile alliance du golf et du rugby et où il y est possible de croiser des joueurs du Stade Toulousain.
  • Brasserie le Bibent : 5 place du Capitole – Toulouse. Tenue par Christian Constant, chef étoilé et ancien demi de mêlée de l’US Montauban.
  • Restaurant Michel Sarran – 21 Boulevard Amand Duportal – Toulouse. Passionné de rugby, le restaurant du chef étoilé Michel Sarran est une véritable institution toulousaine.
  • La Centrale – Allée Fernand Jourdant – Toulouse.
  • M by MHR – GGL Stadium, 500 avenue de Vanières – Montpellier. Aujourd’hui, c’est jour de match ? Filez à la brasserie M by MHR située sur le parvis du GGL Stadium montpelliérain, juste à côté de la zone 3ème mi-temps.
  • Chez Bebelle Montpellier – Les Halles du Lez, 1348 avenue de la mer – Raymond Dugrand – Montpellier. Chez Bebelle Montpellier, c’est une histoire de famille et de copains comme on les aime avec un sens aigu de la bonne humeur, de la camaraderie et du spectacle.
  • Alter Ego – Rue Elie Wiesel, Bassin Jacques Cœur – Montpellier. Restaurant associant produits locaux de saison et vins soigneusement sélectionnés, où les maîtres-mots sont la convivialité, la simplicité, le plaisir et la décontraction.
  • Bistrot Gilles – 3 place Saint Côme – Montpellier. Restaurant cuisine du marché, bar à tapas dans l’Ecusson de Montpellier où sont diffusés des matchs de rugby selon calendrier évènementiel.
  • Les Super Vedette8 – 4 place des Beaux-Arts – Montpellier. Une adresse incontournable et sympa dans le quartier des Beaux-Arts, proposant le midi une cuisine de marché et de saison, le soir planches à partager et tapas à l’ardoise.
  • La Chistera – 2 bis rue d’Obilion- Montpellier. Pour une mêlée de saveurs, de convivialité et de bonne humeur, direction La Chistera, pub-restaurant situé entre la gare St Roch et la célèbre place de la Comédie de Montpellier.
  • Les Docks du GR – 3 ZAC de La Liquière – Saint Martin de Londres. Restaurant, cave à vins, épicerie fine, traiteur… le nouvel épicentre gourmand au cœur du Grand Pic Saint Loup depuis un an, fruit d’une collaboration entre plusieurs associés, dont Fabien Galthié, entraîneur du XV de France et attaché à ce territoire !
  • Brasserie Côté Vestiaire – stade de la Méditerranée – Béziers. Endroit privilégié et unique à Béziers, avec une vue imprenable sur le stade de rugby, le restaurant propose une cuisine authentique du monde élaborée à partir de produits de grande qualité.
  • Le Briterrois, 346 rue Augustin Jean Fresnel – Béziers. Foodtruck de l’ancien demi d’ouverture de l’ASBH, Johnny Howard, devenu roi du Fish and Burger.
  • Tribeca, 11 rue Lieutenant Pasquet – Béziers. Au bord du fleuve Orb … deux univers avec d’un côté, un restaurant cosy chic, et de l’autre, un bar à tapas musical avec 2.000 m2 de terrasse autour d’un grand bar central et une vue époustouflante sur la cathédrale Saint Nazaire de Béziers.
  • Brasserie La Coupole : ZAC Montimaran – Béziers. Tenu par Eric Montagne, ancien joueur de rugby, la brasserie est un lieu incontournable d’avant-match. Sa passion de l’ovalie se retrouve sur les murs de son établissement ; maillots et photos de l’âge d’or du rugby biterrois des années 80 y sont accrochés.

Gilles Bourguignon

Du XV de France aux « Trésors d’Occitanie »

Ancienne gloire du club de Narbonne dans les années 80, Gilles Bourguignon est aujourd’hui un brillant patron de boulangeries à Narbonne et en périphérie.

Sa gamme de biscuits, commercialisés sous le label « Trésors d'Occitanie », et notamment ses « crosetas », en forme de croix occitane (l’emblème de la région Occitanie) s’exporte jusqu’au Moyen-Orient. 

En savoir plus 
 

Gâteaux Gilles Bourguigon - Narbonne

© le Fournil de Gilles

On aime

D’autres joueurs ont caressé une carrière artistique comme Vincent Moscato (formé dans le Tarn à Gaillac puis Albi) qui excelle aujourd’hui en tant que comédien dans des one-man-shows. 
Jean-Pierre Rives (toulousain) crée de monumentales sculptures (l’une d’entre elles est visible au restaurant éphémère - ouvert uniquement l’été – « la Centrale » à Toulouse », dont il est le propriétaire) tandis que Cédric Soulette (né à Béziers et ayant joué à Toulouse) crée des œuvres d’art en prenant pour modèle le coq, oiseau emblème de la France.  

 Autour du rugby en Occitanie : bars, restaurants et séjours à thème