SAFRAN PYRENEES
OSSUN , Hautes-Pyrénées
À propos
La production de safran chez Safran Pyrénées est réalisée selon plusieurs étapes précises : – Plantation de bulbes de crocus sativus de souche quercynoise (aucune adjonction d’amendements ou de produit de synthèse). – Récolte « fleurs fermées » afin d’éviter toute dégradation de pigments ou pertes d’arômes dû à l’exposition du pistil au soleil. – Émondage manuel dans la journée afin de ne conserver que la partie noble des stigmates. – Séchage rapide au four sans dépasser 50 degrés afin de préserver les arômes et d’obtenir 12% d’humidité pour une meilleure conservation. – Stockage dans des pots hermétiques. Conditionné sur le lieu de production, le safran ne perd rien de ses qualités. .
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En train : A moins de 10 mn à pied de la gare de Ossun !
Environ 10 min (855 m).
Localisation
