Le sentier du causse autour de Cordes sur Ciel

A travers l’un de ces paysages caussenards typiques d’Occitanie, le chemin multiplie les panoramas sur Cordes sur Ciel en vous amenant jusqu’au pied de la splendide bastide fondée en 1222.

Cette randonnée parcourt l’écrin naturel d’où Cordes sur Ciel surgit tel un diamant monté sur une bague en or. Cet écrin, le causse, joue sans nul doute un rôle important dans la beauté de ce grand site Occitanie perché sur le Puech de Mordagne.

En chemin …

Le plateau cordais
De nombreux ruisseaux et rivières ont façonné et entaillé ce plateau calcaire, formant un ensemble de collines aux altitudes constantes et aux surfaces doucement ondulées. Des prairies occupent le fond des vallons, des cultures partent à l’assaut des premières pentes tandis que les bosquets boisés, les pelouses sèches et les landes occupent les pentes plus affirmées.
Sur le plateau cordais, l’homme a toujours pratiqué l’agriculture, l’élevage et la viticulture à petites touches, du fait du relief et de la nature plutôt aride du causse.

Le Puech de Mordagne
C’est le nom de la colline sur laquelle Cordes sur Ciel a été bâtie. Il s’agit d’un piton rocheux qui domine de plus de 100 m les vallées du Cérou et de son affluent l’Aurosse. A l’origine, le puech était à demi-couronné de falaises de calcaire blanc. La roche a été ensuite utilisée pour la construction des premiers remparts et des portes fortifiées de la bastide. Lorsqu’on visite la cité, on peut d’ailleurs voir, à l’extrémité de la rue Chaude, une masse rocheuse subsistant de cette couronne calcaire originelle.

Les panoramas sur Cordes sur Ciel
L’itinéraire, qui louvoie par des vallons festonnés de corniches, offre différentes vues sur Cordes sur Ciel et donne au randonneur l’âme d’un peintre s’essayant à trouver le meilleur angle pour représenter son sujet. On se sent en accord avec Thomas E.Lawrence (Lawrence d’Arabie) qui, venu en visite à Cordes sur Ciel, déclara en 1908 : « un artiste pourrait peindre ici pendant un an sans se répéter, et tous ses tableaux seraient beaux ».

Les vignes de l’AOC Gaillac
Vous repèrerez facilement les carrés de vignes placés aux abords de l’itinéraire. Ces vignes appartiennent à l’AOP Gaillac : 2 500 hectares environ, une centaine de caves particulières, quelques caves coopératives et des domaines qui ne dépassent guère les 20 hectares avec la qualité comme crédo. Ce vignoble comptant parmi les plus anciens de France produit des vins blancs et rouges charpentés et séducteurs : à l’image des paysages de l’appellation qui s’étend du plateau cordais jusqu’aux rives du Tarn.

Localisation