LE 1669 RESTAURANT DU CHATEAU DE SIRAN

À propos

Le 1669, restaurant du Château de Siran, est le cœur battant de la maison. Chaque soir, Thomas propose une cuisine vivante, locale et libre, nourrie par son instinct et par les producteurs ultra-locaux qui l’accompagnent. Le menu unique se réinvente au rythme des saisons, de la lumière du jour et de l’inspiration du moment. Un matin frais appelle un bouillon clair et réconfortant ; une soirée d’été, des assiettes aériennes et végétales. Thomas travaille chaque produit dans son intégralité — rien ne se perd, tout se transforme — et crée des jeux de textures, d’intensités et d’arômes qui révèlent la finesse des volailles, la fraîcheur des légumes et la profondeur d’un jus réduit. Les desserts prolongent l’expérience : glaces maison inattendues, chocolat pur origine… toujours en écho au menu du soir. Une cuisine sensible et engagée, profondément ancrée dans le Minervois, où l’instant et le territoire dialoguent et crée une expérience unique, chaleureuse et singulière.

Type de cuisine : Cuisine gastronomique

Accès : À 30 minutes de Narbonne et Carcassonne. 45 minutes de Béziers. 1 heure 30 de Toulouse et Montpellier et 1 heure de Perpignan. Dans un joli petit village au pied de la Montagne Noire entouré de vignes et de garrigue à 10 minutes du Canal du Midi et de la cité de Minerve.

Labels et marques : Vignobles et Découvertes – Restaurant Savoureux

Langues parlées : Anglais – Français

Moyens de paiement

• Chèques cadeaux
• Carte bancaire
• Chèques bancaires et postaux
• American Express
• Espèces
• Virement
• Eurocard – Mastercard
• Chèque Vacances
• Visa

Allez-y en liO

En car : A moins de 10 mn à pied de l’arrêt SIRAN – Rue de la Mairie !
Cet arrêt est situé sur les lignes : PEPIEUX – LEZIGNAN CORBIERES

Environ 2 min (192 m).

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