MAISON PELLESTOR VEYRIER
COLOMIERS , Haute-Garonne – Restauration
À propos
La Maison Pellestor Veyrier est un restaurant gastronomique moderne situé à Colomiers (ancien Amphitryon), dirigé par le chef Quentin Pellestor-Veyrier.
Sa cuisine contemporaine rend hommage au terroir occitan avec des assiettes raffinées et des produits de haute qualité.
La Maison Pellestor Veyrier est un restaurant gastronomique situé à Colomiers (31), au 28 chemin de Gramont, dans l’ancienne bâtisse de L’Amphitryon.
Dirigée par le chef Quentin Pellestor-Veyrier et sa compagne Camille Hubert, l’adresse propose une cuisine moderne, profondément ancrée dans les terroirs d’Occitanie.
Sa carte est un hommage aux traditions gastronomiques : du Sud-Ouest (foie gras, magret, veau du Ségala), à la Méditerranée (rouille sétoise, huîtres de l’Étang de Thau, olives noires), le tout revisité avec finesse et audace.
Le chef met en avant des produits de saison, issus de circuits locaux, dans une démarche responsable et exigeante.
Sur le plan esthétique, la Maison offre un cadre élégant et intime avec des tons apaisants, une cuisine ouverte, une grande terrasse.
Le service est soigné, porté par une équipe harmonieuse, et le sommelier propose une sélection de vins raffinée et des accords sans alcool d’exception.
Ouvert du mardi au samedi, le restaurant propose différents menus : menu “halte déjeuner”, “champêtre” en 5 services ou “transhumance” en 7 services. Enfin, la Maison a déjà été saluée par le Gault & Millau (3 toques, 16/20) pour sa créativité et sa maîtrise technique.
Type de cuisine : Nouvelle cuisine française, Cuisine méditerranéenne, Cuisine végétarienne, Cuisine gastronomique
Ouverture
- Du jeudi 1 janvier 2026 au jeudi 31 décembre 2026
Moyens de paiement
- Carte bancaire
- Visa
Prestations
Equipements
- Salle à manger privée
- Parc
- Parking privé
- Climatisation
- Coin salon
- Terrasse
- Wifi gratuit
Allez-y en liO
En train : A moins de 40 mn à pied de la gare de Colomiers ! (environ 36 min et 3018 m).
Egalement, Gare Colomiers-Lycée-International à moins de 40 mn
En car : A moins de 40 mn à pied de l’arrêt COLOMIERS – Colomiers !
Cet arrêt est situé sur les lignes : AUCH – TOULOUSE
Sabonnères – Fontenilles – Toulouse
Rieumes – Fontenilles – Toulouse Arènes (M)
Environ 32 min (2715 m).
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