RESTAURANT DU CHÂTEAU BELLEVUE

À propos

Le Château Bellevue vous invite dans le charmant petit village de Cazaubon, au coeur de l’Armagnac. Autrefois maison de gentilhomme, il est aujourd’hui un hôtel-restaurant, faisant partie des meilleures tables du Gers. Charlotte et Emilie vous proposent de venir y déguster quelques délices de la gastronomie gasconne concoctés par Charlotte. Au travers de ses recettes, elle met en valeur le travail des petits producteurs qu’elle affectionne : le pigeonneau de M. Barouillet, les fromages d’Amélie, le foie gras du Gers, les fruits du verger d’à côté… La richesse des produits gascons lui permet de réaliser une carte qui lui ressemble : gourmande, féminine et pleine de gaieté.
Référencé dans les guides Gault et Millau (2 Toques), Guide Michelin, Champerard, Guide Hubert, Bottin Gourmand, vous pourrez déguster parmi les spécialités, un foie gras de canard poché au floc rosé et fleur d’hibiscus, des langoustines snackées, crémeux de haricots et gelée de piment d’Espelette, un tartare de canard du Gers, figues moelleuses et parmesan.
Quant à Thomas Brochard, le sommelier, il se fera un plaisir de vous faire découvrir les apéritifs, Armagnacs de longue garde ou vins des Côtes de Gascogne de la cave du restaurant.

Spécialités :
– Foie gras de canard poché au floc rosé et fleur d’hibiscus.
– Tartare de canard du Gers, figues moelleuses et parmesan.
– Langoustines snackées, crémeux de haricots et gelée au piment d’Espelette
– Pigeonneau de M. Barrouillet, rôti sur carcasse, ail du pays confit.
– Financier à la crème de pruneau et jeune armagnac, disque de chocolat.

Type de cuisine : Cuisine gastronomique, Cuisine traditionnelle française

Description : Le restaurant du Château Bellevue vous accueille pour vous faire découvrir la cuisine de Charlotte, la fille de la maison. A la recherche de produits vrais, elle met en valeur le travail de producteurs locaux : le pigeonneau de Mr. Barouillet, les fromages d’Amélie, le foie gras de la maison Ramajo, les fruits du verger d’à côté…
Gourmande, elle s’applique à mettre le beau et le bon dans chaque assiette avec fraîcheur et gaieté.
Aux beaux jours, vous pouvez profiter de notre terrasse, côté parc.

Labels et marques : Restaurant Gourmand – Maîtres restaurateurs – Vignobles et Découvertes – TerraGers – Les tables du Gers©

Langues parlées : Anglais – Espagnol

Tarifs

• À partir de 19€ / menu adulte

Moyens de paiement

• American Express
• Diners Club
• Espèces
• Carte bancaire
• Eurocard – Mastercard
• Visa
• Chèque

Groupes

• Nombre de personnes min 20
• Nombre de personnes max 40

Localisation