AU JARDIN NATUREL

À propos

Au Jardin Naturel nous sommes des spécialistes de la châtaigne que nous transformons en sirop et en crème. En juin nous fabriquons « Lou Catou », le sirop fait avec les chatons (fleurs mâles) du châtaignier. Il a un goût de miel et de châtaigne. Il est à consommer avec de l’eau (fraiche ou chaude), du vin blanc ou même de la bière. Ce sirop s’accorde très bien avec le fromage blanc, le fromage de chèvre ou de brebis, ou encore une glace (vanille, café…). Nous l’utilisons aussi en cuisine pour déglacer le canard ou le gibier. En octobre, nous transformons la châtaigne en crème, d’après la recette de famille, castanéicultrice depuis plusieurs générations. Toutes les productions se font avec le minimum possible de sucre, pour avoir le goût du produit. Nos produits sont sans conservateur, sans colorant ni ajout d’arôme : nous cueillons puis nous transformons de façon artisanale, avec des chaudrons en cuivre. Nous avons obtenu la médaille de bronze au concours de l’Hérault Gourmand 2025-2026, catégorie « Boissons sans alcool ». Les ventes s’effectuent sur les manifestations locales (indiquées sur la page https://g.co/kgs/xoM97zc ) ou à Colombières sur Orb, uniquement sur rendez-vous.

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