Fromagerie les Sables Fauves

À propos

Voilà un nom bien curieux n’est-ce pas ? Il trouve son origine dans la nature d’un sol constitué de dépôts argilo-limoneux de couleur ocre, comme celui de Campagne-d’Armagnac, petit village du Gers.

Caroline et Mat Beurskens y ont acquis les 25 hectares de l’exploitation en 2006 alors qu’elle était déjà en mode biologique. Ils élèvent 12 vaches de race jersiaise qui produisent un lait riche en crème avec un taux de matière sèche élevé, condition idéale pour une production fromagère de qualité. Ils fabriquent de la tomme nature et six variétés de tomme parfumée : ortie, fenugrec, ail des ours, poivre, cumin, et à l’italienne.
Les vaches sont nourries à l’herbe et au foin. Elles pâturent sur de vieilles prairies fleuries qui contribuent à donner au fromage un goût naturellement aromatisé. Et un crémeux incomparable…

Langues parlées : Français

Localisation