Apprendre à fabriquer l’Armagnac en Gascogne
AUCH , Gers – EN IMMERSION
On aime
Vous partez pour une micro-immersion de 3 jours minimum avec Florence pour apprendre à fabriquer l’Armagnac.
On y va pour :
– Voyager dans le Gers, au coeur de la Gascogne
– Découvrir les étapes de fabrication de l’Armagnac avec Jérôme, de la vigne au vieillissement
– Apprendre les techniques de dégustation de l’Armagnac avec le maître de chai Frédéric
– Explorer le Gers en autonomie grâce aux conseils des habitants du coin
À propos
Arrivée en gare de AUCH avec la Ligne du Gers Toulouse-Auch, puis bus jusqu’à Vic-Fezensac. Patrick viendra vous chercher pour les derniers kilomètres.
Jour 1 : Randonner à vélo sur les terroirs de l’Armagnac
Vous arrivez dans le Gers, dans notre ancienne ferme gasconne du 19ème siècle entièrement éco-rénovée. C’est ici que vous vivez durant les prochains jours.
En Armagnac, il existe trois terroirs distincts : le Bas-Armagnac, l’Armagnac Ténarèze et le Haut-Armagnac. Chacun produit des eaux-de-vie différentes. Alors commencez par une rando à vélo sur les terroirs de l’Armagnac, entre vignes et châteaux.
En fin de journée, retour à la ferme et repos au coin du feu.
Jour 2 : Apprendre à fabriquer l’Armagnac
Réveil matinal, petit-déjeuner local et bio !
Puis rendez-vous avec Jérôme pour s’immerger dans son quotidien. On commence la journée dans la vigne. Il nous explique les premières étapes de l’Armagnac : les cépages et le travail de la vigne. À l’automne, c’est la période du buttage et de la taille, alors on met la main à la patte.
C’est l’heure du déjeuner. Pique-nique préparé par Florence avec des produits du coin, au coeur des vignes !
L’après-midi, on continue au chai. Entourés de l’alambic puis des barriques d’Armagnac. Le maître de chai, nous détaille les prochaines étapes de la fabrication : la vinification, la distillation et le vieillissement. On termine par (le meilleur) une dégustation avec Joëlle qui nous explique l’étape de l’assemblage.
Le soir, Florence organise un gueuleton Gascon à la maison !
Jour 3 : Apprendre à déguster l’Armagnac (en option)
Ce matin, rendez-vous avec Frédéric, maître de chai de la veuve Goudoulin. C’est lui qui procède à l’élevage de l’eau-de-vie, une étape essentielle dans l’élaboration du produit final. Elle permet notamment de la faire vieillir et de faire évoluer ses arômes pour préparer les assemblages finaux.
Frédéric nous partage son savoir-faire de la dégustation de l’Armagnac : examen visuel, premier nez, second nez … En prime, on déguste 8 millésimes prestigieux dont les remarquables 1929 et 1934 !
L’après-midi, sieste dans le jardin ou rando dans les vignes.
Fin du séjour.
Hébergement : Le soir, vous dormez chez Florence et Patrick, dans une ancienne ferme Gasconne éco-rénovée avec piscine. Propriété de la même famille depuis cinq générations, la maison comprend 3 chambres, un salon avec cheminée et un vaste jardin.
Restauration : Florence propose une cuisine familiale, gourmande, entièrement faite sur place à base des produits de saison et bio.
Langues parlées : Anglais – Français
Tarifs
- À partir de 255€ / par pers. 3 jours/2 nuits
A partir de 255€/personne, base 2 personnes, 3 jours/2 nuits
Le prix comprend :
– 1 vélo à assistance électrique par personne
– 2 nuits en chambre individuelle avec les petits-déjeuners
– 1 journée pour apprendre à fabriquer l’Armagnac + pique-nique local
– 1 gueuleton gersois préparé par Florence (entrée, plat, dessert et vin)
– Le guide digital pour explorer le Gers en autonomie
Le prix ne comprend pas :
– Les déjeuners et dîners, sauf le second jour
– 1/2 journée pour apprendre à déguster l’Armagnac (en option)
– Les activités en autonomie
Dates du séjour : On vous conseille de venir en semaine pour partager le quotidien de nos habitants.
Si vous voulez venir le weekend, alors on vous conseille d’arriver tôt le vendredi ou repartir tard le lundi.
Moyens de paiement
- Chèque Vacances
- Carte bancaire