Abies Lagrimus, venez découvrir le secret de nos anciens !

À propos

Créé en 2013, ABIES LAGRIMUS (Les Larmes « Joyeuses » de Sapin), a sauvegardé et relancé le Sirop de Sapin des Pyrénées, selon la recette traditionnelle de nos Anciens.

 Notre Atelier est à Sahorre, petit village au pied du Massif du Canigou, au coeur du Parc Naturel des Pyrénées Catalanes, à quelques minutes de Vernet les Bains et Villefranche de Conflent.

Notre atelier est situé dans un bâtiment industriel au design original datant des années 50, qui fut autrefois les vestiaires des mineurs de la vallée de la Rotja. Nous entreprenons progressivement sa rénovation. 

Dans sa petite cour ombragée, nous élaborons notre sirop de sapin en suivant la méthode traditionnelle de cueillette des cônes de sapin à plus de 1700 mètres d’altitude, selon la recette transmise par nos ancêtres. 

Après plusieurs semaines de macération sur place, en début d’hiver, notre équipe effectue le filtrage et la mise en bouteille dans notre propre atelier.

Nous sommes fiers d’être certifiés biologiques depuis 2015.

Dès le début, notre objectif a été de valoriser les ressources naturelles de notre région tout en adoptant une stratégie d’innovation proactive. Au fil des années, avec l’aide de mon équipe, nous avons développé une gamme de produits unique au monde, que ce soit dans le domaine de la santé et du bien-être ou dans celui de la gastronomie.

Aujourd’hui, notre gamme comprend plus de 25 produits originaux, avec notamment notre crème balsamique de sapin, nos deux vinaigres de sapin (sans une goutte de vin), notre poivre de sapin, deux huiles aromatisées aux bourgeons et cônes de sapin, ainsi que deux liqueurs de sapin, pour n’en nommer que quelques-uns.

Nos produits se retrouvent dans les pharmacies, les magasins bio, les épiceries fines, les cavistes, les musées, et même les centres culturels. 

Nous collaborons également avec de nombreux chefs célèbres en France et à travers le monde, tels qu’Alain Ducasse à Monaco, Yannick Alléno à St Emilion, Philippe Etchebest à Bordeaux, Lionel Giraud** à Narbonne, El Celler de Can Roca*** à Girona, et Le Beau Rivage par Anne Sophie Pic à Lausanne.

En visitant notre atelier à Sahorre, vous aurez l’opportunité de déguster l’ensemble de nos produits, de découvrir notre processus de production simple et naturel, et de passer une journée exceptionnelle au cœur de la vallée gourmande de la Rotja, où de nombreux artisans (fromagers, producteurs de pommes, brasseurs, cultivateurs de plantes sauvages aromatiques, etc.) sont installés.

Accès :

parking gratuit – voiture & bus 

Accueil :

WC handicapé 

Labels : Valeurs Parc Naturel Régional – Accueil du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes

Langues parlées : Anglais – Espagnol – Français

Tarifs

• À partir de 22€ / balade aromatique et gourmande

Moyens de paiement

• Carte bancaire

Localisation