LA BARBACANE

CARCASSONNE , Aude – Restauration

À propos

Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant gastronomique La Barbacane et de l’Hôtel de la Cité, fleurons de l’hôtellerie haut de gamme du sud de la France. Le Chef étoilé, vainqueur du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005 propose une cuisine d’expérience alliant gestes précis et produits régionaux d’exception. Originaire de Bourg-en-Bresse, Occitan d’adoption depuis plus de 22 ans et grâce à un réseau de producteurs et pêcheurs dont il sait s’entourer, il sélectionne le meilleur que la nature a à offrir. Une carte régulièrement renouvelée, au gré des saisons, des visites à la criée et auprès des fournisseurs issus de l’agriculture raisonnée, durable et responsable avec lesquels il a tissé des liens d’amitié. Jérôme personnalise avec ses équipes la rencontre de la rigueur, des cuissons maitrisées, du respect des techniques et de sa créativité. Il en ressort des plats équilibrés, lisibles, harmonieux et généreux.

Labels : Tables et auberges de France Vignobles et Découvertes Qualité Tourisme Club international Prosper Montagné Michelin Gault Millau Pudlowski

Langues parlées : Espagnol Italien Français


Ouverture

  • Du samedi 1 janvier 2022 au samedi 31 décembre 2022

Tarifs

  • À partir de 130€ menu adulte

Moyens de paiement

  • Carte bancaire
  • Chèques bancaires et postaux
  • American Express
  • Espèces
  • Eurocard – Mastercard
  • Visa

Prestations

Equipements

  • Salon
  • Cabine téléphonique / Point Phone
  • Jardin
  • Terrasse
  • Chaise bébé
  • Parking privé
  • Climatisation
  • Bar

Services

  • Séminaires
  • Voiturier
  • Accès Internet privatif Wifi
  • Banquet

Et si vous y alliez en train ?

Occitanie Rail Tour

A moins de 30 mn à pieds de la gare de Carcassonne !
La meilleure desserte vers cette destination propose au moins 1 train par heure entre 06:19:00 et 19:42:00

A moins de 30 min de l’arrêt de bus de LYCEE JULES FIL !

Groupes

  • Nombre de personnes min 80

Localisation

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