Distillerie Artisanale Laurent Cazottes

À propos

Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu’il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès et avec des pratiques en Biodynamie. Visite sur rendez-vous seulement.

A partir d’un travail titanesque entièrement fait à la main, les spécialités issues du Domaine CAZOTTES ont retenu l’attention des plus grands chefs étoilés, pour leur parfum et leur goût authentiquement pur.

Eaux de vie :
– Pomme Pomme Gueule
Eau de vie de pommes. Les 19 variétés du domaine sont ici assemblées et apportent une belle harmonie des saveurs.
– Poire williams :
Sur mûries pendant plus d’un mois, nos « poires williams » sont sélectionnées et triées quotidiennement, afin de permettre une meilleure concentration des sucres et des arômes. C’est le passerillage.
– Mauzac rose :
Autochtone, notre goutte de Mauzac rose puise son esprit des grains de raisin sur muris.
– Reine Claude dorée :
Variété très anciennement introduite dans notre région, la Reine Claude dorée est une habituée des chaudrons des confituriers, distillateurs et liquoristes.
– Goutte de Prunelart :
Eau de vie élaborée à partir de raisins cépage ancestral Prunelart bio certifiés Qualité France.
– Petit Epeautre :
Petit épeautre aussi appelé « engrain » est l’une des variétés les plus anciennement découverte et cultivée par l’homme.

Liqueurs :
– Liqueur de tomates :
Pour élaborer cette liqueur, nous cultivons plus de 200 variétés de tomates différentes…
– Folle noire :
La simplicité même, raisin et eau de vie du même cépage.
– Prunelle :
Passerillage sauvage jusqu’à la fin décembre, afin de profiter aussi de la concentration que provoquent les premières gelées.
– Coing sauvage :
Passerillage de coings sauvages de notre campagne. Dans les buissons et les haies, ils sont très difficiles à cueillir bien jaunes ou sur mûris.
– Guines et guins
– Cédrat :
Cette liqueur est élaborée à partir de cédrat – citrus Medica.

Apéritifs à base de vin :
– Fleurs de sureau :
Nous émondons nos fleurs de sureau noir pour ne mettre que les pétales à macérer.
– Noix du pays d’Oc :
Elaboré grâce aux noix, au vin et à l’eau de vie de notre production, notre élixir de noix fraîches dévoile des vertus salutaires et fortifiantes.

Vins :
– Prunelart :
Pas de soufre ajouté.
Le Prunelart se caractérise par une couleur rouge intense, des arômes de griotte et d’épices.
– Rackham :
Vinifié à partir du cépage Jurançon Noir.
Couleur pourpre, arômes de fruits bois et cerisier. Légèrement tannique avec une acidité bien équilibrée.
– Adèle, vinifié à partir du cépage Mauzac Rose :
Couleur dorée, arôme fruité avec des notes d’agrumes et de poire.
– Mauzac rose, macération en amphores pendant 6 mois :
Ce vin a une couleur d’ambre intense, couleur caractéristique du cépage, des tanins bien marqués, arômes de sauge, d’abricot et de poire.

Huiles essentielles, eaux florales, Huile de tournesol, Vinaigres…

Accueil : Sur rendez vous.

Labels et marques : Agriculture biologique (AB) – Nature et Progrès

Langues parlées : Anglais – Français

Tarifs

• À partir de 6€ / plusieurs forfaits de dégustation sont disponible, variant entre 6 et 16 euros.

Moyens de paiement

• Carte bancaire/crédit
• Chèque
• Espèces

Localisation