La Panacée bio – ail Noir

À propos

À Lectoure, dans le Gers, La Panacée Bio cultive son ail blanc en agriculture biodynamique Demeter et le transforme artisanalement en ail noir. Une production fermière, sans additif, issue d’un savoir-faire unique et d’une maturation lente.

La Panacée Bio, l’ail de Lectoure

Au cœur du Gers, en Occitanie, La Panacée Bio est née en 2019 d’une passion commune pour la terre, le goût et les produits authentiques. Sur la ferme de Toureille, à Lectoure, l’ail blanc est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, certifiée Demeter. Il est ensuite proposé sous différentes formes ou transformé artisanalement en ail noir dans notre atelier installé directement sur la ferme.

Après plus d’un an de recherches et d’essais, nous avons développé notre propre méthode de transformation lente de l’ail noir, associant chaleur et humidité maîtrisées, suivie d’un affinage de plusieurs mois. Sans additif ni conservateur, il révèle une texture tendre et fondante, une douceur naturelle et des arômes subtils de pruneau, de réglisse et de vinaigre balsamique, avec une belle profondeur umami.

Notre gamme s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels de la gastronomie. Nous proposons de l’ail blanc en têtes entières, en gousses pelées sous vide ou en pulpe prête à l’emploi, ainsi que de l’ail noir en têtes, en gousses, en pâte et dans différentes préparations gourmandes. Des produits qui trouvent leur place dans une cuisine quotidienne comme dans les créations des chefs.

De la culture à la transformation, notre travail d’équipe repose sur un engagement commun : préserver l’authenticité de notre production, valoriser notre terroir et révéler toute la richesse des saveurs de l’ail.

Une ferme. Un atelier. Une origine.

Labels et marques : Agriculture (AB) certifiée Demeter – Biodynamie – Agriculture biologique (AB)

Langues parlées : Français

Moyens de paiement

• Carte bancaire/crédit
• Chèque
• Espèces
• Virement

Groupes

• Nombre de personnes max 60

Localisation