La table de Castigno (Hérault)
Restaurant Bras Laguiole
Restaurant EN MARGE Aureville
Restaurant Château de Mercues
La liste des restaurants distingués d'étoiles dans l'édition 2022 du guide Michelin est désormais connue. On compte dans le guide de cette année 51 restaurants étoilés : 42 une étoile dont deux nouveaux, L'Alter-Native à Béziers et Le Jardin des Sens à Montpellier, 8 deux étoiles dont un nouveau, Le Duende à Nîmes, et 1 trois étoiles. Découvrez ces talents exceptionnels !
Au coeur de Montpellier, les frères Jacques et Laurent Pourcel sont (justement) distingués d'une étoile avec leur restaurant Le Jardin des Sens ouvert en 2021 à l'hôtel Richer de Belleval.
À Béziers, c'est l'Alter-Native, ouvert à l'été 2021 par le chef triplement étoilé Gilles Goujon, qui est aussi récompensé d'une étoile.
Enfin, c'est à Nîmes qu'une deuxième étoile vient récompenser Le Duende, la table de l’Hôtel Imperator, dirigé par Nicolas Fontaine, chef-cuisinier faisant partie de l’écurie de Pierre Gagnaire, qui gère l’établissement ouvert fin 2019.
Restaurant Le Duende à Nîmes © Maison Albar Hotels
Coup de coeur
Ils ont une approche durable de la gastronomie et c'est pourquoi ils ont une étoile verte Michelin :
La Haute-Garonne (11 tables) puis l’Hérault avec 10 tables étoilées sont suivis par le Lot (7) et le Gard (7), l'Aude (6), l'Aveyron (5), les Pyrénées Orientales (3), le Gers et la Lozère fermant le ban (1).
Parmi ces 51 étoilés, on compte 1 trois étoiles (Gilles Goujon à l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse), 8 deux étoiles (dont Sébastien Bras à Laguiole) qui ne veut plus depuis cinq ans figurer dans le guide) et 42 restaurants une étoile.
Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse
Nos suggestions Les 9 étoiles vertes des chefs engagés dans la gastronomie durable, et quelques suggestions d'expériences autour des tables étoilés de l'Occitanie
Comité Régional du Tourisme et des Loisirs Occitanie
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