Michelin 2022 : 51 étoilés en Occitanie

La table de Castigno (Hérault)

La table de Castigno (Hérault)

Restaurant Bras Laguiole

Restaurant Bras Laguiole

Restaurant EN MARGE Aureville

Restaurant EN MARGE Aureville

Restaurant Château de Mercues

Restaurant Château de Mercues

Pluie d'étoiles sur les tables d'Occitanie !

La liste des restaurants distingués d'étoiles dans l'édition 2022 du guide Michelin est désormais connue. On compte dans le guide de cette année 51 restaurants étoilés : 42 une étoile dont deux nouveaux, L'Alter-Native à Béziers et Le Jardin des Sens à Montpellier, 8 deux étoiles dont un nouveau, Le Duende à Nîmes, et 1 trois étoiles. Découvrez ces talents exceptionnels !

Les nouveaux étoilés du guide 2022 

Au coeur de Montpellier, les frères Jacques et Laurent Pourcel sont (justement) distingués d'une étoile avec leur restaurant Le Jardin des Sens ouvert en 2021 à l'hôtel Richer de Belleval.

À Béziers, c'est l'Alter-Native, ouvert à l'été 2021 par le chef  triplement étoilé Gilles Goujon, qui est aussi récompensé d'une étoile.

Enfin, c'est à Nîmes qu'une deuxième étoile vient récompenser Le Duende, la table de l’Hôtel Imperator, dirigé par Nicolas Fontaine, chef-cuisinier faisant partie de l’écurie de Pierre Gagnaire, qui gère l’établissement ouvert fin 2019.

Restaurant Duende Hotel Imperator NImes

Restaurant Le Duende à Nîmes © Maison Albar Hotels

Coup de coeur

Ils ont une approche durable de la gastronomie et c'est pourquoi ils ont une étoile verte Michelin :

 

Le palmarès des départements étoilés de l'Occitanie

La Haute-Garonne (11 tables) puis l’Hérault avec 10 tables étoilées sont suivis par le Lot (7) et le Gard (7), l'Aude (6), l'Aveyron (5), les Pyrénées Orientales (3), le Gers et la Lozère fermant le ban (1).

Parmi ces 51 étoilés, on compte 1 trois étoiles (Gilles Goujon à l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse), 8 deux étoiles (dont Sébastien Bras à Laguiole) qui ne veut plus depuis cinq ans figurer dans le guide) et 42 restaurants une étoile.

Auberge-du-vieux-puits

Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse